やすこの部屋

カテゴリー:食材のご紹介

車麩で一番おいしいところ・端っこ

2014/06/23 | 食材のご紹介

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                    なんか、変なもの!?

     いえいえ、これは<焼麩>です。

     <焼麩>の中の、[車麩]と呼ばれるものです。

     新潟県中越地方の名産です。

     私の実家は、長岡市で木宮商店という「焼麩製造業」を営んでおります。

     そこの車麩で、この商品は、その端っこなのです。

     車麩は、小麦粉の生地を(グルテン量が多いです)長い棒に巻きつけては焼く、を繰り返して

     出来上がります。

     よって、端っこがどうしてもできます。

     真中の部分は、小売りで市場に流れますが、

     端っこは、マイナーな価値ある商品として一部でしか売られていません。

     車麩は、実は端っこが一番おいしいのです

 

 

 

 

 

干し雪下にんじん

2014/05/30 | 食材のご紹介

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   津南の雪下にんじんを刻んで乾燥させた「乾燥にんじん」です。

   右の写真は、乾燥にんじんと油揚げのお味噌汁です。

   油揚げは冷凍してあるものを、手でパキパキと割って入れました。

   にんじんも、油揚げも包丁で切っていないので、

   すごく簡単にできるお味噌汁です。

   この「乾燥にんじん」は、津南の「大地」で売っています。

   ホームページをご紹介しておきますね。

             http://www.kuranokura.com/

 

津南のアスパラ

2014/05/29 | 食材のご紹介

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  津南のアスパラが、どんどん収穫される時期になりました。

  私も、今朝、津南まで買いに行ってきました。

  早速、茹でていただきました。(上の写真)

  津南の「大地」で買ってきました。

  雪下にんじん、アスパラ、とうもろこし、どれも味は抜群です。

  とうもろこしも楽しみです。

  ホームページのご紹介をしておきます。

          http://www.kuranokura.com/

 

 

 

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