やすこの料理レシピ

キジマ料理 プレイバック

2018/02/01 | やすこの料理レシピ

今回は過去にキジマ店内で行った料理教室のメニューをご紹介いたします。

お家で作れる簡単な料理です。是非!日々悩む献立のお助けにご活用ください。

<車麩と根菜の煮物>    たっぷり4人分 

                     <平成29年9月20日(水)開催>

身欠きにしん     正味200g

しょうが       5g程度

・しょうゆ      大さじ1

・みりん       大さじ1

・砂糖        大さじ1/2

・酒         15g(大さじ1

・水         150ml

 

にんじん       20g・・・花型に抜きさっとゆでる

レンコン       80g・・・半月切りにし酢水に5分つける

ごぼう        60g・・・厚めの斜め切りにし5分水にさらす

厚揚げ        1枚(150g)・・・4切れに切る。

車麩         2枚(約30g)・・一人2切れになるように切る

里芋         3個(約150g)・・皮をむいて乱切りにし塩でもむ

・だし汁        600ml

・しょうゆ       大さじ1

・みりん        大さじ1

 

  • お湯を沸かし、身欠きにしんにかけて脂抜きをして、一人3切れになるように切る。車麩は水につけて戻し、一人2切れになるように切る。
  • なべに、・印の調味料を入れて煮立たせ、にしんを並べるように入れ、しょうがの薄切りをのせる。煮汁が再び沸いたら落とし蓋をして、中火の弱火で約10分煮る。
  • にしんが煮えたら、にしんを鍋の端のによせ、あいたところに、人参以外の根菜、里芋、車麩を入れ水と調味料を入、沸騰したら弱火で約20分煮る。 
  • お皿に盛り付け、煮汁をかけ、にんじんをかざる。

                    

魚焼きグリルを使って!

2017/10/09 | やすこの料理レシピ

魚焼きグリルは便利!

練ったひき肉を天板にしきつめ、約10分焼いていきます。

途中で、前後を返して焼くと焼きむらができません。

この時、白ごまもついでにふって(*^-^*)。

お正月に作る「松風焼き」みたいです。

魚焼きグリルを活用しよう!【季節の野菜のチーズ焼き】

2017/10/07 | やすこの料理レシピ

チーズたっぷり、色の濃い野菜をたっぷり使って作ります。

作りやすい分量で(1~2人分)

茄子       60g         乱切り
いんげん     2本(15g)    1㎝幅の斜め切り
赤ピーマン    30g        茄子より小さめの乱切り
たまねぎ     10g        薄切り
ツナ       20g        油切りなし
チーズ      20g(1枚) 

塩        二本指ひとつまみ  約0.4~0.6g
酒        小さじ1

オリーブオイル  適宜        アルミホイルに薄く塗る分

① 茄子は乱切り、いんげんは1㎝幅の斜め切り、赤ピーマンは茄子より小さめの乱切り、たまねぎは薄切りに切っておく。
② アルミホイルにオリーブオイルを薄くぬり伸ばし、その上に切った野菜を重ねて並べていく。
③ 野菜の上にちぎったチーズと油切りしないツナをのせ、塩をまぶしお酒をふりかける。
アルミホイルで口を少し開けた状態で包み、グリルで約10分。表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。      

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